Leite creme de côco sem açúcar

 

Este mês o desafio do Cantinho das Cozinheiras era fazer uma receita do blog O prazer da cozinha. E que melhor oportunidade para experimentar uma receita do que uma festinha de aniversário? Este leite creme pareceu uma óptima ideia, e estava delicioso! Mesmo na nossa versão com menos açúcar;)


Ingredientes (3 doses, 14 leites creme):
- 250ml de leite de côco

- 2 gemas

- 2 colheres de sopa de adoçante (ou uma de mel)

- 1 colher de chá de maizena (amido de milho)

- 1 casca de limão

- canela ou açúcar mascavado para queimar (opcional)

Preparação:

- Levar ao lume o leite com a casca de limão, até levantar fervura.

- Numa taça misturar as gemas, o adoçante e a maisena e mexer bem.

- Adicionar depois o leite e envolver bem.

- Transferir para uma panela e levar ao lume. 

- Deixar engrossar, mexendo sempre para não torrar.

- Retirar a casca do limão e transferir para um prato de servir ou para pratos individuais.

- Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com um ferro quente ou o maçarico de cozinha (na versão sem açúcar polvilhar com canela)

Fonte: 

Inspirado aqui.