Hambúrguer de grão e cenoura

Normalmente depois do jantar não fazemos grande esforços. relaxamos e vamos dormir. Nesses dias optamos por uma refeição leve mas que tenha proteína. A vantagem doa hambúrgueres é que podem ser congelados depois de moldados e cozinhados na hora :)

Ingredientes
- 400 gr de grão seco

- 3 cenouras picadas

- 1/2 colher de sopa de coentros

- 1/2 colher de sopa de paprika

- 1/2 colher de sopa de cominhos

- 1 limão

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno

- azeite q.b.

- sal q.b.

Material
- Molde de hambúrgueres (nós usamos um molde da Tupperware)

Preparação

- deixar o grão em água por 12h

- cozer o grão em água em lume brando por 1h

- secar o grão e as cenouras numa toalha

- triturar o grão com as cenouras e os coentros

- juntar a paprika, cominhos, a farinha e raspas da casca do limão e envolver

- polvilhar com farinha uma superfície plana

- ffazer hambúrgueres com o molde e levar ao frigorífico por 30 min

- colocar um pouco de azeite numa frigideira e fritar os hamburgueres até estarem dourados (nós por vezes grelhamos para não fritar)

Fonte

Adaptada duma receita do site do Jamie Oliver.

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