Bolo integral de laranja inteira e iogurte

O cantinho das cozinheiras desafiou a fazer uma receita com laranja e iogurte e tínhamos esta receita do blog O Diário da Inês debaixo de olho para experimentar com as deliciosas laranjas que nos ofereceram. Experimentámos e repetimos, com ingredientes e coberturas diferentes. Fica húmido, docinho e delicioso!

Ingredientes:

- 4 ovos grandes

- 4 colheres de sopa de adoçante ou 1 chávena de açúcar e 1 colher de sopa de adoçante ou açúcar em pó para a calda
- 2 chávenas de farinha integral
- 4 colheres de sopa de iogurte grego ou azeite
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 laranja docinha inteira e sumo de outra laranja para a calda

Preparação
- Partir a laranja com casca em 4 partes, tirar só os caroços e algumas fibras brancas maiores
e triturar no 1-2-3.
- Bater com os ovos, iogurte, o adoçante ou açúcar e o sal.

- Adicionar a farinha e o fermento e mexer.

- Colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno, a 180º, cerca de 45 minutos.

- Misturar o sumo de laranja com o adoçante ou açúcar em pó e levar cerca de 1 minuto ao microondas.

- Após desenformar o bolo fazer vários furos com um palito e regar com a calda de laranja.

Dicas:
Colocar por cima cobertura de chocolate derretendo chocolate negro com um pouco de leite. Ou então com uma cobertura mais fresca, de iogurte grego batido com côco ralado.

Fonte:
Adaptado daqui.