Carne de porco à Alentejana com batata doce

A mana#3 provou esta delícia em casa do P. Pedimos a receita e já experimentámos! D-E-L-I-C-I-O-S-O. Um obrigado à Mãe do P.

Ingredientes (4 pessoas)

- 400g de rojões

- 500g de ameijoa

- 4 batatas grandes

- Sal

- Pimentão doce qb

- Paprika qb

- Salsa qb

- Tomilho qb

- Oreganos qb

- Piripiri qb

- Cebola

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- Meio copo de vinho branco

- Azeite

Preparação

- Fritar as batatas cortadas aos cubinhos

- Colocar as ameijoas num tacho cobertas com água e ferver até abrirem. Escorrer a água

- Fazer um refogado com a cebola picada e os dentes de alho laminados

- Envolver os rojões no refogado

- Juntar aos poucos os seguintes ingredientes: pimentão doce, paprika, salsa, tomilho, oreganos, piripiri, bem como uma folha de louro sem o veio do meio. Envolver tudo

- Temperar com sal e o vinho branco

- Acrescentar água até tapar a carne

- Deixar ferver até evaporar grande parte da água 

- Verificar se a carne está cozida

- Juntar as ameijoas à mistura da carne, voltar a polvilhar com um pouco de sal 

- Juntar as batatas e misturar bem tudo

Bom apetite!