Salada variada com vinagrete de laranja

Nos cozinhados em família, gostamos de ensinar aos mais pequenos o fascínio das saladas coloridas. Esta foi preparada em família e em equipa: o mais velho preparou a salada e a mais nova o molho. E ficou bem deliciosa!


Ingredientes (4 pessoas)
- 1/2 alface
- canónigos a gosto
- 10 tomates cherry (usámos vermelhos e amarelos)
- ¼ de pimento (pusémos à parte que nem todos gostam por cá)
- 1 cenoura pequena
- 1 molhinho de coentros frescos (usámos da hortinha da varanda)
- 1 pedaço de couve roxa
- azeitonas às rodelas

Vinagrete de Laranja:
- 1 laranja
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- Sal grosso e pimenta

Preparação
- Lavar bem a alface, secá-la e cortá-la em pedaços.
- Descascar e ralar a cenoura
- Cortar a couve roxa em juliana fininha
- Juntar os ingredientes e os tomates cherry lavados (e os pimentos, se todos gostarem)
- Cortar os coentros picados grossos
- Junte o sumo da laranja com o azeite e vinagre e temperar de sal e pimenta a gosto.
- Antes de servir mexer bem e colocar em cima da salada.

Fonte
Inspirada nesta receita do Blog da Joana Roque.