Strogonoff com Pimentos na wok

Receita simples, saborosa e rápida, de influência Chinesa ‐ ou não fosse este país o maior produtor mundial de pimentos do mundo, produzindo tanto como todos os outros países juntos.

Pode ser acompanhada de arroz e tem, como truque, a preparação prévia dos legumes e dos restantes ingredientes.

A mana #5 gostou da sugestão da manita #4 no livro iWokDad e decidiu experimentar! Ficou TOP!

Ingredientes (para 10 pessoas)

• 6 Bifes de Vazia (193g cada, também dá outra carne de cozedura rápida)

• 2 Pimento Vermelho

• 2 Pimento Amarelo

• 2 cebola

• 3 Espargos (usámos espargos brancos enlatados em vinagre)

• Meio copo de molho de soja 

• 2 pastilhas de adoçante (ou 2/3 colheres de chá de açúcar)

• 2 dente de alho

• 2 colher de chá de gengibre

• Manjericão (ou ervas aromáticas a gosto)

• Azeite (pode ser outro óleo vegetal)

• Sal q.b.

Preparação

• Cortar todos os vegetais uniformemente às tiras finas, bem como a carne, de modo a que fique tipo “strogonoff” (não esquecer de tirar a parte branca do pimento por ser mais amarga e indigesta tal como os talos que é a parte mais fibrosa dos espargos, caso sejam frescos).

• Numa taça à parte juntar ao molho de soja o adoçante para dissolver e ainda o alho picado/ralado e o gengibre picado/ralado (não esquecer de tirar a casca ao gengibre). Reservar.

• Depois de já todos os ingredientes prontos cobrir o fundo do wok com o azeite ou o óleo escolhido e levar a aquecer.

• Depois de bem quente, juntar a carne à wok com uma pitada de sal e mexer bem até ganhar alguma cor.

• Quando a carne estiver quase feita, adicionar os pimentos e a cebola e mexer, novamente. Deixar apurar e fazer os pimentos e ir mexendo.

• Juntar os espargos.

• Quando os pimentos estiverem praticamente feitos juntar a taça com o molho de soja e, para finalizar, o manjericão se fresco. Misturar e deixar apurar um pouco e está pronto a servir!

Sugestão

A carne deitou muita água então a meio decidimos despejar um pouco do líquido gerado pela comida para poder saborear melhor o molho de soja que íamos colocar no final.
É uma ótima receita para quando se quer comer acompanhamento como massa e arroz. Apesar disso, com arroz branco também fica ótimo.