Bolo de bolachas oreo o mais saudável possível

A mana #5 fez anos e tínhamos de fazer um bolo guloso. Mas como já não sabemos ser gulosas demais e estamos a mudar a alimentação da família toda, fomos buscar oreo que são adoradas pelas manas e fazer um bolo tentando não adicionar mais nada demasiado não-saudável;) e saiu esta receita. Ficou pouco doce, delicioso à vista e com o sabor muito parecido com uma bolacha oreo. Não pesa na consciência e pode ser partilhado com diabéticos e pessoas em dieta ;)

Ingredientes
Bolo (3 vezes estes ingredientes):
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de Vitafiber (usámos Bulk powders
- 3 colheres de sopa de adoçante 
- 1 pacote de oreo
- 70g de chocolate amargo (>70% cacau se possível)
- 1 colher de chá de essência de baunilha 
- 50g de manteiga
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 300g de iogurte grego
- 3 pacotes de natas (3x200g)
- 100g de Vitafiber (usámos Bulk powders
- 100mL de água
- 8 colheres de sopa de adoçante 

Preparação
- Pôr o chocolate e a manteiga a derreter (no microondas ou banho maria) 
- Misturar os ovos, essência de baunilha e sal com a varinha mágica e adicionar o chocolate e manteiga e misturar de novo
- separar o recheio das bolachas oreo e triturar as bolachas no 1-2-3 e juntar as bolachas trituradas à mistura, assim como o vitafiber e adoçante
- colocar numa forma redonda untada com manteiga e farinha, no forno a 210o durante 10 minutos, deixando ficar húmido ainda
- Repetir esta receita mais 2 vezes de modo a fazer 3 bolos iguais e deixá-los arrefecer
- Enquanto os bolos vão fazendo, aqueça a água com o vitafiber no microondas 45seg e dissolva
- misture o iogurte, natas, recheio das bolachas oreo dos 3 pacotes usados e adoçante e bata bem com a batedeira de arames até ficar espessa (se usar natas light será melhor mexer ao lume até ficar mais espesso)
- monte o bolo com recheio entre cada bolo e no topo (3 camadas de recheio) 
- parta as bolachas oreo e ponha por cima para enfeitar
- guarde no frigorífico até servir

Sugestão
Para enfeitar utilizámos 1 pacote de bolachas oreo.
Se gostam de bolos doces podem aumentar um pouco o adoçante porque este bolo é mesmo pouco doce.

Composição nutricional de uma fatia:
Proteínas - 5,15g
Hidratos de carbono - 25g
Fibras - 8,75g
Açúcar - 11,7g
Gorduras - 21,4g




Notas
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