Mini pizza de beringela 2

A mana #5 adora desta receita para acompanhar uma refeição! Sabe mesmo a pizza! Assim vale a pena ser saudável :)

Ingredientes (para 15 rodelas)

- 1 beringela média

- sal q.b.

- azeite q.b.

- polpa de tomate q.b.

- queijo mozzarella q.b.
- salsa q.b.

Preparação

- pré aquecer o forno a 180º

- forrar um tabuleiro com papel vegetal ou com uma base de silicone

- cortar a beringela às rodelas (não finas nem muito grossas) e dispôr no tabuleiro

- colocar uma pitada de sal nas rodelas de beringela

- polvilhar as rodelas com pimenta branca a gosto (nós pusemos pouquinho)
- colocar polpa de tomate suficiente de modo a cobrir as rodelas
- polvilhar com queijo ralado a gosto
- pôr salsa a gosto
- passar um fio de azeite por cima das rodelas
- levar ao forno cerca de 15/20 minutos.

Fonte

Tastemade Brasil