Brigadeiros de côco saudáveis

Vimos esta receita no grupo paleo xxi e pareceu uma óptima ideia para experimentar, sobremesa para jantar de verão. Que maravilha!

Ingredientes (para 8 brigadeiros)

- 4 gemas

- 1 chávena de chá de côco ralado (mais um pouco para a cobertura)

- 1 colher de sopa de mel

Preparação

- Misturar as gemas com o côco ralado e  o mel

- Moldar bolinhas com as mãos e passar por mais côco ralado para revestir

- Levar ao congelador 4 horas

Fonte
Grupo paleo xxi.