Pescada indiana na slowcooker

 Gostamos de sabores indianos e caril e côco parecem sempre bem:) assim, decidimos experimentar esta receita do blog Açúcar & Sal na nossa slowcooker e ficou deliciosa, pelo que decidimos registar para voltar a repetir. É simples e chegamos a casa com uma refeição saudável, quentinha e deliciosa pronta!

Panquecas de cenoura, côco e canela

Vimos esta receita no blog da Bruna Rico e decidimos experimentar. Mesmo sem ralador (com a cenoura em pedaços grandes) e com troca da farinha por não termos em casa (e com o toque da canela), ficaram deliciosas! Aprovada e para repetir :)

Bolo escondido de morango e côco (sem açúcar)

Este mês o blog escolhido no cantinho das cozinheira foi o "Pimenta Rosa" e escolhemos lá o bolo de aniversário para a mana #4, versão saudável, que foi um sucesso :)



Ingredientes
Mousse:
- 2 sqaquetas de gelatina de frutos vermelhos ou morango (usámos light)
- 1 pacote 200mL de natas

Bolo:

- 4 ovos

- 4 colheres de sopa de adoçante

-  1/4 colher de chá de essência de  baunilha

- 4 colheres de sopa de farinha de côco ou côco ralado

- 2 colheres de sopa de farinha integral

Xarope:

- 4 colheres de sopa de água morna
- 2colheres de sopa de adoçante
- 1colher de chá de sumo limão
Topping:

- 1 saqueta de gelatina de morango (usámos light)

- 200gr morangos cortados

Preparação:

-  Começar por preparar a mousse: misturar as 2saquetas de gelatina com duas chávenas de água quente(500ml), mexer bem até dissolver e depois colocar 1chávena de água fria (250ml - metade do que seria para juntar) e deixar a gelatina à temperatura ambiente, até que comece a tentar ficar mais grossa tipo xarope.

- Pré-aquecer o forno a 180º
- Preparar uma forma funda untada ou com papel vegetal no fundo
- Bater os ovos, misturar o adoçante e continuar a bater, juntar a baunilha e misturar delicadamente
- Juntar a farinha e o côco, mexer e deitar a massa na forma e levar oa forno cerca de 15 minutos, depois retirar e deixar arrefecer.
- Preparar o xarope com a água morna, adoçante e sumo de limão e deixar arrefecer
- Colocar o bolo na forma onde cozeu (sem o papel vegetal) ou num prato fundo e pincelar a calda em cima do bolo
- Pegar na gelatina da mousse e juntar as natas e bater e colocar no firgorífico para prender.
- Deitar depois em cima do bolo e espalhar uniformemente e colocar por cima os morangos cortados.
- Preparar o topping com a saqueta de gelatina com 125mL de água a ferver e 125mL de água fria (metade do total que seria para juntar) e deixar arrefecer.
- Depois de fria, colocar em cima da mousse e morangos.

Fonte:
Inspirado aqui.

Queques de pêra sem farinha nem açúcar

Com pêras madurinhas em casa, há que aproveitar para testar receitas novas. Esta pareceu uma óptima opção, com ingredientes simples e saudáveis. Óptima opção para fazer snacks saudáveis e não desperdiçar as pêras compradas no mercado.

Bolo de cacau, laranja e alfarroba sem açúcar

Os miúdos cá de casa gostam de cozinhar e por vezes temos de improvisar com os ingredientes que eles escolhem. A pequena queria bolo de chocolate (claro!) e o pequeno bolo de laranja (porque tinha apanhado umas na quinta da bisavó no fim de semana) e lá se inventou uma receita com os gostos dos 2 e tentando ser o mais saudável possível. E não é que ficou mesmo bom?

Gelado de côco e chocolate e gelado de côco e frutos vermelhos

Cá em casa os miúdos têm preferências bem diferentes no que toca a gelados e gostamos de fazer gelados caseiros para agradar a todos. Assim, fizémos estes para ter uma opção saudável em casa: uma versão com chocolate e outra com frutos vermelhos

Brigadeiros de côco saudáveis

Vimos esta receita no grupo paleo xxi e pareceu uma óptima ideia para experimentar, sobremesa para jantar de verão. Que maravilha!

Bolachas de aveia, côco, banana e pepitas de chocolate

Mais uma experiência de bolachinhas sem açúcares nem farinhas refinados e deliciosas. Até os miúdos adoraram (incluindo a mais nova que é esquisitinha de todo com comida), por isso experimentem e aprovem.

Panquecas de limão e baunilha

Adoramos panquecas. Para além de que são uma alternativa para muitos pequenos almoços e lanches. Para não nos cansarmos da mesma receita, gostamos de ir experimentando várias.

Bolo rápido de côco e laranja sem açúcar

Vimos uma óptima ideia para bolo no facebook da Dieta para Sedentários e sendo saudável e simples de fazer, tínhamos de tentar. Com as nossas adaptações claro ;)

Creme de Cenoura e côco

Vimos uma receita que queriamos experimentar e aproveitámos a organização de mais um brunch para experimentar! Ficou logo aprovadíssimo e recebeu imensos elogios!

Barritas de cereais de amêndoa e côco

De vez em quando sabe bem ter snacks variados em casa para lanches e emergências. Para nós têm de ser saudáveis, simples e deliciosos, claro! Já tínhamos experimentado várias receitas de barritas e desta vez quisemos tentar o sabor a amêndoa, que fica divinal!

Tarte de alfarroba, abóbora e côco

A nossa primeira experiência com farinha de alfarroba foi com esta tarte que adaptámos do blog das Cromas da Cozinha, das suas sugestões natalícias. E ficou deliciosa ;)

Bolo de limão, côco e sementes de papoila sem açúcar nem farinha

Para a festa da avó experimentámos um bolo com os limões e ovos que ela nos dá da sua quinta. E como o bolo de limão com sementes de papoila é um favorito decidimos adaptá-lo para uma versão mais saudável. Ficou delicioso, foi elogiado por todos e acabou num instante!

Tarte de côco e chocolate saudável

As receitas do blog da Caverna da Marta deixam sempre água na boca e desta vez tivémos de experimentar! Docinho... um pecado com ingredientes saudáveis.

Pudim de abóbora e côco

Preparando o Haloween decidimos começar a fazer receitas com abóbora, também inspiradas pelas receitas maravilhosas que vimos partilhadas no Cantinho das Cozinheiras no Facebook. Assim, descobrimos esta no blog do desafio mensal dessa página e decidimos experimentar. Com as nossas adaptações, sem robôs de cozinha mas simplificando ao máximo, ficou uma receita simples e rápida de fazer, que vamos concerteza repetir pois ficou deliciosa. Até o filho de 4 anos da mana #1 aprovou! E só com ingredientes saudáveis!

Tamboril com brócolos e camarão gratinado em molho de caril e côco

Para variar os sabores que fazemos com peixe e usando os bróculos para complementar a refeição saudável, decidimos experimentar uma receita com sabores que gostamos. E não é que ficou deliciosa? Vamos repetir mais vezes e até variar nos peixes :)

Queques de avelã, chocolate e côco saudáveis

Para um brunch de verão não podiam faltar uns queques saudáveis e tínhamos de testar uma receita nova. Esta combinação de sabores pareceu óptima ideia e resultou em queques deliciosos, sem açúcar nem farinha!

Bolo de caneca de banana e canela sem farinha nem açúcar

Quando apetece um pequeno almoço diferente ou um docinho (mas não de chocolate), este bolo parece perfeito! Pronto em 5 minutos e saudável? Tínhamos de experimentar! Como saiu bem, com as nossas adaptações, decidimos partilhar.

Waffles de mandioca e côco sem farinha nem açúcar

Nas férias gostamos de variar e inovar e Waffles são tão saborosas que tínhamos de testar uma receita rápida e saudável para poder repetir. Decidimos experimentar farinha de mandioca (por não ter glúten e ser mais barata que o polvilho) e arriscámos esta receita. Ficou deliciosa, rápida e saudável por isso escrevemos para repetir!