Este mês o blog escolhido no cantinho das cozinheira foi o "Pimenta Rosa" e escolhemos lá o bolo de aniversário para a mana #4, versão saudável, que foi um sucesso :)
Ingredientes
Mousse:
- 2 sqaquetas de gelatina de frutos vermelhos ou morango (usámos light)
- 1 pacote 200mL de natas
Bolo:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de adoçante
- 1/4 colher de chá de essência de baunilha
- 4 colheres de sopa de farinha de côco ou côco ralado
- 2 colheres de sopa de farinha integral
Xarope:
- 4 colheres de sopa de água morna- 2colheres de sopa de adoçante
- 1colher de chá de sumo limão
Topping:
- 1 saqueta de gelatina de morango (usámos light)
- 200gr morangos cortados
Preparação:
- Começar por preparar a mousse: misturar as 2saquetas de gelatina com duas chávenas de
água quente(500ml), mexer bem até dissolver e depois colocar 1chávena de
água fria (250ml - metade do que seria para juntar) e deixar a gelatina à temperatura ambiente, até que comece a tentar
ficar mais grossa tipo xarope.
- Pré-aquecer o forno a 180º- Preparar uma forma funda untada ou com papel vegetal no fundo
- Bater os ovos, misturar o adoçante e continuar a bater, juntar a baunilha e misturar delicadamente
- Juntar a farinha e o côco, mexer e deitar a massa na forma e levar oa forno cerca de 15 minutos, depois retirar e deixar arrefecer.
- Preparar o xarope com a água morna, adoçante e sumo de limão e deixar arrefecer
- Colocar o bolo na forma onde cozeu (sem o papel vegetal) ou num prato fundo e pincelar a calda em cima do bolo
- Pegar na gelatina da mousse e juntar as natas e bater e colocar no firgorífico para prender.
- Deitar depois em cima do bolo e espalhar uniformemente e colocar por cima os morangos cortados.
- Preparar o topping com a saqueta de gelatina com 125mL de água a ferver e 125mL de água fria (metade do total que seria para juntar) e deixar arrefecer.
- Depois de fria, colocar em cima da mousse e morangos.
Fonte:
Inspirado aqui.
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