Cheesecake em copo

Experiência feita para a festa da pequena mais nova da família, que fez um aninho :) Nas festas gostamos de servir as sobremesas nos copinhos pois facilita a logística da loiça a utilizar e na praticidade em comer. 

Ingredientes (para cerca de 18 copinhos)

- 300gr de bolacha maria (1 pacote e meio)

- 200gr de manteiga

- 2 pacotes de coalhada (cuajada)

- 400ml de natas magras

- 600ml de leite

- 100gr de queijo creme (usei queijo de barrar marca branca)

- 10 colheres de sopa de açúcar

- compota de morango e framboesa

Preparação

- Preparar a base de bolacha, triturando-a e juntando a manteiga derretida

- Forrar depois os copinhos pressionando bem. Levar ao frigorífico (deixámos de um dia para o outro)

- Fazer o recheio: num tacho colocar as natas e o leite e dissolver o conteúdo da carteira de coalhada.Juntar o açúcar e levar ao lume até engrossar e começar a ferver. Retirar e juntar o queijo creme mexendo bem até dissolver

- Colocar este preparado sobre a base de bolacha nos copinhos e levar ao frigorífico até prender (deixei um dia)

- Numa tacinha colocar a compota de morango e framboesa e um pouco de água e levar ao microondas uns segundos para a compota ficar mais líquida. Deixar arrefecer e colocar a compota sobre o cheesecake

Sugestão
O Cheesecake pode ser conjugado com qualquer compota, até para condizer com o tom da festa :)

Fonte

Inspirada na receita do blog Para Cozinhar